|
|
Bataatchips Met Kerrie-limoen Dip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 g bataat (zoete aardappel)
- 0.5 tot 7.5 dl arachide-, saffoer- of zonnebloemolie
- 1/2 limoen.
- 3-4 e.l. yogonaise (of fritessaus).
- kerriepoeder (liefst hot curry), ½ à 1 e.l.
- (kruiden)zout.
- versgemalen zeezout.
- een toefje peterselie (desgewenst).
Voorbereiding:
Snijd de bataat in dunne schijfjes, pers sap van een 1/2 limoen, zet oven op 180 graden.
Bereidingswijze:
- Bereiding Chips 1 (mijn methode = minder olie) : Verhit 0.5 dl (enkele e.l.) olie in de koekenpan en bak de chips -in porties- knapperig goudbruin. Blijf goed roeren en keren!!
- Bereiding Chips 2 (volgens het boekje) : Verhit 7.5 dl olie in een pannetje/frituurpan en bak de chips -in porties- knapperig goudbruin.
- Laat de chips uitlekken op keukenpapier, maal er wat vers zeezout over en houd ze warm in de oven.
- Dip: Meng 3-4 e.l. yogonaise (of fitessaus e.d., maar dit is minder fris) met limoensap, kerriepoeder en iets (kruiden)zout.
- Serveer de chips, evt. gegarneerd met wat toefjes peterselie, met de dip.
|
|
|